"Lascia che il cibo sia la tua medicina e medicina sia il tuo cibo"

Questa frase di Ippocrate risalente al 400 a.C. è ancora attuale e veritiera e riassume il concetto che sta alla base della nutrizione.

Ci sono profondi errori che stanno alla base dell'alimentazione odierna: la fretta, l'abbondanza, la sregolatezza, la cattiva qualità del cibo o delle abitudini alimentari.

Il risultato più evidente è l'obesità, il diabete, le dislipidemie, i dismicrobismi intestinali, l'aumento delle intolleranze alimentari, per citare solo alcune delle problematiche che ci coinvolgono.

Da recenti studi dell'Organizzazione Mondiale della Sanità ben 1 miliardo di persone in tutto il mondo è in sovrappeso, di cui almeno 300 milioni obese.

L'obesità è il primo sintomo delle cattive abitudini alimentari e rappresenta uno dei più importanti problemi di salute in quanto riduce l'aspettativa di vita, aumenta la disabilità e la mortalità, diventando la seconda causa di morte prevenibile nelle popolazioni occidentali.

"Se il padre di un malanno spesso è sconosciuto, la madre è sempre l'alimentazione: ricorda noi siamo quello che mangiamo!"